קובנה מתוקה

נא לקרוא את כל המתכון, כולל הרכבת המנה לפני שמתחילים.

מצרכים לקובנה

• 266 גרם מים

• 25 גרם שמרים יבשים

• 112 גרם סוכר

• 22 גרם מלח

• 690 גרם קמח

• 60 גרם מרגרינה

אופן הכנה לקובנה

• הכניסו יחדיו את כל המרכיבים מלבד המרגינה למעבד מזון, הפעילו את המעבד מזון ל8 דק' במהירות נמוכה.

• העבירו את המעבד מזון למהירות בינונית ל5 דק'. הוסיפו את המרגרינה

• ערבבו במהירות נמוכה ל2 דק, העבירו למהירות בינונית ל2 דק'. הכניסו את הבצק עם כיסוי למקרר ללילה.

• חלקו את הבצק לכדורים של 100 גרם ותיצרו שושנים, כל שושן הכניסו לתבנית משומנת.

• השאירו את הקובנה להתפחה, כשהקובנה מכפילה את עצמה הכניסו לתנור ל175 מעלות ל15 דק'.

מצרכים למוס גבינה

• 450 שמנת מתוקה

• 450 גבינת שמנת 30%

• 245 גרם מסקרפונה

• 100 גרם סוכר

• 22 גרם אינסטנט וניל

• 1 גרם תמצית וניל

• 1.2 גרם גלטין

• 6 גרם מים

אופן הכנת המוס גבינה

• המיסו את הג'לטין במים והכניסו לקירור.

• טרפו את המסה יחדיו במעבד מזון, הוסיפו את הגלטין לאט לאט.

• הקציפו כ7- דק עד שהמסה חלקה וקציפתית. העבירו למזרק גדול/שקיתמזילוף והכניסו למקרר.

• *מומלץ לעשות יום לפני כמו הבצק של הקובנה.

מצרכים לרוטב טופי

• 250 גרם סוכר

• 300 גרם שמנת מתוקה

• 1 גרם מלח

אופן הכנת הרוטב טופי

• קרמלו את הסוכר במחבת, כשהסוכר נמס הוסיפו את השמנת והמלח, המשיכו לערבב עד שמתקבל טופי ערבבו כל הזמן! אם הסוכר ישרף לטופי יהיה טעם מר.

הרכבת המנה

הכניסו עם שק זילוף או מזרק את המוס גבינה לתוך הקובנה, זלפו מלמעלה את הטופי ובתאבון!