מלפוף

מצרכים 

• 1 כרוב ערבי

• 500 גרם אורז עגול

• 1/2 חופן נענע קצוץ

• 1/2 חופן כוסברה קצוץ

• 1/2 חופן פטרוזיליה קצוץ

• 50 גרם צנוברים

• 50 גרם רימון

• 2 כפות רסק עגבניות

• 15 גרם רכז רימונים

• 3 שיני שום כתוש

• 1 גרם שאטה יבש

• מלח

• פלפל

• שמן זית (לסגירת המלפוף)

• רכז רימונים (לסגירת המלפוף)

אופן הכנה

• הרתיחו מים עם 1/2 כפית מלח בסיר גדול לפחות בקוטר הכרוב הערבי חיתכו את גזע הכרוב מהאמצע.

• הטביעו את הכרוב בתוך המים הרותחים, בערך כל 2 דק' השכבה החיצונית של הכרוב יתבשל, בכל פעם הכניסו את העלה המבושל למי קרח.

• חיתכו את גבעול הכרוב (החלק הקשיח) וצרו ערימת דפי כרוב. תוך כדי בשלו את האורז העגול במים רותחים, (כמו פסטה) בשלו את האורז כ5- דק' וסננו. הוסיפו את כל המרכיבים וערבבו, תבלו לפי הטעם האישי שלכם.

• תשמנו סיר קובנה גדול או תבנית עוגה הכניסו שכבה יפה של הכרוב החלוט, וודאו שהכרוב נשען על דפנות הסיר, השעינו אותו על הדפנות כלפי חוץ.

• הברישו את העלי כרוב ברכז רימונים ושמן זית . הכניסו פנימה את המילוי אורז אחרי שווידאתם שטעים לכם. עטפו את המסה בדפי כרוב, עד אשר אטמתם את המילוי.

• הברישו מלמעלה ברכז רימונים ושמן זית . הוסיפו מים עד כ2 אצבעות מגובה הכרוב. הכניסו לתנור על תבנית מים, כלומר תבנית בתוך תבנית התבנית גחנון/עוגה, יושבת על תבנית מים

• אפו עם כיסוי על 160 מעלות כ45- דק. הורידו את הכיסוי, ואפו על 220 מעלות לעוד 10 דק.