עוגת גבינה אפויה

מצרכים 

לתחתית- 

• כוס ורבע קמח

• 4 כפות סוכר

• 3 כפות אבקת סוכר

• כפית קליפת לימון מגוררת

• חצי כפית מלח

• 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

• תבנית בקוטר של 24 ס"מ

למלית-

• 2 גביעים ( 450 גרם סה"כ) גבינת שמנת בטעם טבעי

• כוס סוכר

• 3 חלמונים

• כפית תמצית וניל

• 4 כפות קמח

אופן הכנה 

• מחממים תנור ל170- מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומותירים את שולי הנייר מחוץ לדפנות, כך שאפשר יהיה לאחוז בו ולהרים את העוגה בתום האפייה.

• מכינים את המלית מקציפים גבינה עם יתר החומרים למעט השזיפים עד לקבלת תערובת אחידה וקרמית.

• שמים קמח, סוכר, אבקת סוכר, קליפת לימון ומלח במעבד מזון ומערבלים כדקה. מוסיפים חמאה וממשיכים לערבל עד שמתקבלת תערובת פרורית.

• יוצרים כדור בצק ומשטחים אותו בערת הידיים על תחתית התבנית באופן אחיד וללא שוליים.

• יוצקים את מלית הגבינה על הבצק . אופים בתנור 35-40 דקות או עד להשחמה. מצננים ושומרים במקרר עד להגשה.

• מפזרים מעל אבקת סוכר ומגישים קר, או בטמפרטורת החדר, ניתן להוסיף פירות יער.