לזניה תרד ירוקה

מצרכים 

• 1 חבילה (500 גרם) דפי לזניה

• 1/2 שקית (250 גרם) פתיתי גבינה צהובה 28%

• 1 שקית (200 גרם) פתיתי מוצרלה

• 2 שקיות ( או שקית ראו בהערות ) של מדליוני תרד, מופשרים וסחוטים היטב מנוזלים

• 2 גביעים (1 ק“ג) מלית למאפים

• 2 ביצים L

• מלח, פלפל שחור גרוס

• 4 מכלים (800 מ“ל) רוטב בשמל קלאסי

• 3 כוסות (720 מ“ל) חלב 3%

• 1/2 כפית אגוז מוסקט

• מלח, פלפל שחור גרוס

אופן הכנה

• המתכון נעשה בתבנית מלבנית / מרובעת מתחילים עם עלי התרד, אני ממליצה להפשיר אותם יום מראש ולהכניס למיקרו ל- 5 דקות. להוציא לסחוט היטב ולסנן מנוזלים.

• שמים את כל מרכיבי הרוטב בסיר בינוני ומבשלים כ5- דקות על אש בינונית על הכיריים של , עד שנוצר רוטב אחיד.

•  במקביל לוקחים קערה ושמים את עלי התרד המופשרים והסחוטים, את המלית למאפים 2 ביצים, כפית מלח, חצי כפית אגוז מוסקט, שליש כפית פלפל.

• מחממים את התנור של ל180- מעלות ומתחילים להרכיב את הלזניה.

• יוצקים לתבנית רבע מכמות הרוטב, מסדרים מעל שכבה של דפי לזניה, משטחים עליהם חצי מכמות המלית ומפזרים שליש מכמות הגבינות.

• יוצרים באותו אופן עוד שכבה של רוטב, דפי לזניה, מלית ומיקס גבינות. ומסיימים בשכבה נוספת של רוטב.

• מכסים את הלזניה בנייר אפייה ולאחר מכן בנייר אלומיניום ואופים 50 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים כ10- דקות נוספות, עד הזהבה.

• מצננים את הלזניה ומגישים. מומלץ להכין יום קודם לפני ההגשה. ככה הלזניה מתייצבת והטעמים נספגים.

הערות

• כמות התרד יכולה להיות שקית ויכולה להיות 2 שקיות הכל שאלה של טעם וכמה אתם אוהבים תרד.

• תחליף לבשמל- שמים בסיר קטן 150 גרם חמאה ומתחילים להמיס את החמאה. אח“כ מוסיפים 4 כפות קמח ומערבבים היטב טוב טוב עד שאין גושים.

• מוסיפים 4 וחצי כוסות חלב וממשיכים לערבב במרץ עד רתיחה.