טראט בצל

מצרכים 

• בצק פריך מוכן

• 6 בצלים קטנים חתוכים לשמיניות

• 6 כפות שמן זית

• 2 כפות חומץ בלסמי

• כוס פרמזן מגורר

• כוס שמנת מתוקה

• כוס חלב

• 3 ביצים

• 2 כפות תימין טרי ועוד כמה גבעולים לקישוט

אופן הכנה 

• הכנת טארט של בצלים מקורמלים לפני שמרדדים את הבצק יש לחמם את התנור של סאוטר  ל180- מעלות.

• מרדדים מעט את הבצק הקנוי או אם הכנתם לבד אז מרדדים דק ובאופן אחיד.

• משרטטים עיגול על הבצק בודקים שהוא יותר גדול מהתבנית ויש לו שוליים. דוחפים את הבצק כלפי מטה ומצמידים עם האצבע.

• עכשיו דוקרים את תחתית הטארט ושמים מעל ניר אפיה מלא בשעועית יבשה או כל קטניה אחרת שתשמש כמשקולת לאפייה עיוורת

• למשך 10 דקות ואז מוציאים את המשקולת וממשיכים לאפות עד להזהבה יפה.

• מצננים. בינתיים מכינים את הבצלים. בתבנית מכניסים את שמיניות הבצל על ניר אפיה ומזליפים מעל שמן זית, וחומץ בלסמי.

• צולים בגריל עד להשחמה וקירמול בערך כחצי שעה.

• מערבבים היטב את כל חומרי המלית, הביצים החלב השמנת והטימין.

• להרכבה של הטארט בתחתית הטארט מניחים באופן אחיד את הפרמז'ן המגורר, מעל את הבצלים המקורמלים בצורה אחידה של עיגול יפה

• שופכים מעל את המלית בזהירות אופים 40 דקות או עד שהמלית יציבה. מוציאים לרבע שעה לצינון ומקשטים בשאר גבעולי הטימין. אוכלים חמים או קר.