אתם מוזמנים להתרשם ממגוון מתכונים למאכלים טעימים שתוכלו לבשל בקלות בעזרת המוצרים שלנו.

The post מתכונים appeared first on Sauter.

מצרכים 

לתחתית- 

• כוס ורבע קמח

• 4 כפות סוכר

• 3 כפות אבקת סוכר

• כפית קליפת לימון מגוררת

• חצי כפית מלח

• 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

• תבנית בקוטר של 24 ס"מ

למלית-

• 2 גביעים ( 450 גרם סה"כ) גבינת שמנת בטעם טבעי

• כוס סוכר

• 3 חלמונים

• כפית תמצית וניל

• 4 כפות קמח

אופן הכנה 

• מחממים תנור ל170- מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומותירים את שולי הנייר מחוץ לדפנות, כך שאפשר יהיה לאחוז בו ולהרים את העוגה בתום האפייה.

• מכינים את המלית מקציפים גבינה עם יתר החומרים למעט השזיפים עד לקבלת תערובת אחידה וקרמית.

• שמים קמח, סוכר, אבקת סוכר, קליפת לימון ומלח במעבד מזון ומערבלים כדקה. מוסיפים חמאה וממשיכים לערבל עד שמתקבלת תערובת פרורית.

• יוצרים כדור בצק ומשטחים אותו בערת הידיים על תחתית התבנית באופן אחיד וללא שוליים.

• יוצקים את מלית הגבינה על הבצק . אופים בתנור 35-40 דקות או עד להשחמה. מצננים ושומרים במקרר עד להגשה.

• מפזרים מעל אבקת סוכר ומגישים קר, או בטמפרטורת החדר, ניתן להוסיף פירות יער.

The post עוגת גבינה אפויה appeared first on Sauter.

כמות: 7-8 מנות

מצרכים 

• 250 גרם שמנת מתוקה 38%

• 250 גרם שוקולד מריר

• 375 מ״ל שמנת מתוקה 38% עבור ההקצפה

• 1 מיקסר של

• קראמבל

• פירות טריים

אופן הכנה 

• בסיר מביאים לרתיחה 250 גרם שמנת, במקביל מסדרים שוקולד בתוך קערה בינונית אם מדובר בטבלת שוקולד יש לקצוץ את השוקולד לחתיכות קטנות.

• יוצקים את השמנת הרותחת על השוקולד, ממתינים דקה להמסת השוקולד ומערבבים את המרכיבים היטב בעזרת לקקן או מטרפה עד ליצרת תערובת אחידה.

•  במיקסר מקציפים 375 גרם שמנת לקציפה רכה במרקם יגורט ומקפלים לתוך תערובת השוקולד.

• תחילה מוסיפים שליש מהשמנת המוקצפת ומערבבים לתערובת השוקולד ולאחר מכן מוסיפים את יתרת הקצפת ומקפלים בזהירות עד ליצירת תערובת אחידה.

• מעבירים למקרר למשך 4 שעות או לחילופין לשעה במקפיא.

• להגשה – מציבים מוס על צלוחית הגשה, מפזרים קראמבל ופירות טריים חתוכים.

The post מוס שוקולד appeared first on Sauter.

עבור 5 מנות בכלי חרס בקוטר 10 ס״מ

מצרכים 

• 500 מ״ל שמנת

• 100 גרם סוכר (חצי כוס)

• כפית מחית או תמצית וניל

• 100 מ״ל חלב

• 100 גרם חלמונים (5 חלמונים מביצים בגודל L)

• לקרמול- 100 גרם סוכר לבן או דמררה (חצי כוס).

אופן הכנה

• מחממים תנור סאוטר ל90 מעלות בתכנית רגילה לא טורבו.

• בסיר מביאים לרתיחה שמנת, סוכר ווניל.

• מורידים את הסיר מהאש, מוסיפים חלב קר ומערבבים בעזרת לקקן.

• בקערה מציבים את החלמונים ומערבבים אותם היטב עם לקקן. מוזגים בהדרגה את הנוזלים החמים לחלמונים תוך כדי ערבוב.

• .מסננים את התערובת לתוך כלי מזיגה. יוצקים את הבלילה לתוך כלי האפייה.

• אופים במשך כשעה-שעה ורבע ועד להתייצבות התערובת. בסיום האפייה התערובת צריכה להיות יציבה אך לרטוט מעט במרכז.

•  מצננים בטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר למשך שעה לפחות.

• לקראת ההגשה מפזרים סוכר בשכבה אחידה ושורפים בעזרת ברנר.

The post קרם ברולה appeared first on Sauter.

מצרכים 

• שקית כרובית קפואה/ כרובית טרייה

• בצל גדול

• קופסא פטריות חתוכות

• 100 גרם פתיתי מוצרלה

• 100 גרם פתיתי גבינה צהובה

• 50 גרם חמאה

• שמנת מתוקה 38% או שמנת לבישול 15%

• 2 כוסות חלב

• כף גדושה מרק פטריות, מלח פלפל גרוס, אגוז מוסקט

• כמה עלי בזילקום

אופן הכנה

• להפשיר את הכרובית הקפואה במקרר יום שלם או בחוץ כמה שעות . אם אתם ממהרים בזמן ואין לכם זמן להפשיר ואתם רוצים עכשיו ,

• שימו את תכולת השקית במים ותבשלו על הגז 12 דקות ולסנן.

• כרובית טריה יש לפרק לתפרחות קטנות ולבשל עד ריכוך ואז לסנן. בכל אופציה שתבחרו,

• אחרי הסינון לשים בתוך תבנית את הכרובית לזלף מעל קצת שמן זית, טיפה מלח, טיפה פלפל גרוס.

• להכניס את הכרובית לייבוש לתנור חם 210 מעלות תוכנית גריל טורבו למשך רבע שעה ללא כיסוי ללא מכסה.

• כרובית נוטה להגיר המון נוזלים ואז הרוטב המוקרם שלנו יהיה דליל ומלא נוזלים לכן חשוב לייבש את הכרובית.

• נכין את הרוטב הטעים שלנו ונטגן בצל ופטריות. זה לא חובה לטגן את הבצל והפטריות אפשר להכין רוטב ולצקת בלי הבצל והפטריות.

• תוספת פטריות ובצל לפרוס את הבצל לטגן אותו עד הזהבה להוסיף את הפטריות , קצת מלח פלפל ולהניח בצד.

• שמים את החמאה השמנת והחלב ומביאים לרתיחה,נבינתיים לוקחים כפית קונפלור ורבע כוס מים ומערבבים היטב עד שאין גושים.

• לשפוך לסיר ולערבב טוב טוב ולוודא שאין גושים והכל חלק ואחיד. מטרת הקונפלור היא להסמיך את הרוטב שלנו שלא יהיה מיימי.

• ברתיחה שמים כף אבקת מרק פטריות, שליש כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור, חצי כפית אגוז מוסקט ומערבבים טוב טוב.

• כשהכרובית מסיימת את היבוש בתנור, מוציאים, מוסיפים את הבצל והפטריות שטיגנו ומפזרים מעל גבינות מגורדות ואת הרוטב.

• מכניסים לתנור להקרמה וחיבור של כל המרכיבים. למשך רבע שעה ובתאבון!

The post כרובית מוקרמת appeared first on Sauter.

מצרכים 

• 1 חבילה (500 גרם) דפי לזניה

• 1/2 שקית (250 גרם) פתיתי גבינה צהובה 28%

• 1 שקית (200 גרם) פתיתי מוצרלה

• 2 שקיות ( או שקית ראו בהערות ) של מדליוני תרד, מופשרים וסחוטים היטב מנוזלים

• 2 גביעים (1 ק“ג) מלית למאפים

• 2 ביצים L

• מלח, פלפל שחור גרוס

• 4 מכלים (800 מ“ל) רוטב בשמל קלאסי

• 3 כוסות (720 מ“ל) חלב 3%

• 1/2 כפית אגוז מוסקט

• מלח, פלפל שחור גרוס

אופן הכנה

• המתכון נעשה בתבנית מלבנית / מרובעת מתחילים עם עלי התרד, אני ממליצה להפשיר אותם יום מראש ולהכניס למיקרו ל- 5 דקות. להוציא לסחוט היטב ולסנן מנוזלים.

• שמים את כל מרכיבי הרוטב בסיר בינוני ומבשלים כ5- דקות על אש בינונית על הכיריים של , עד שנוצר רוטב אחיד.

•  במקביל לוקחים קערה ושמים את עלי התרד המופשרים והסחוטים, את המלית למאפים 2 ביצים, כפית מלח, חצי כפית אגוז מוסקט, שליש כפית פלפל.

• מחממים את התנור של ל180- מעלות ומתחילים להרכיב את הלזניה.

• יוצקים לתבנית רבע מכמות הרוטב, מסדרים מעל שכבה של דפי לזניה, משטחים עליהם חצי מכמות המלית ומפזרים שליש מכמות הגבינות.

• יוצרים באותו אופן עוד שכבה של רוטב, דפי לזניה, מלית ומיקס גבינות. ומסיימים בשכבה נוספת של רוטב.

• מכסים את הלזניה בנייר אפייה ולאחר מכן בנייר אלומיניום ואופים 50 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים כ10- דקות נוספות, עד הזהבה.

• מצננים את הלזניה ומגישים. מומלץ להכין יום קודם לפני ההגשה. ככה הלזניה מתייצבת והטעמים נספגים.

הערות

• כמות התרד יכולה להיות שקית ויכולה להיות 2 שקיות הכל שאלה של טעם וכמה אתם אוהבים תרד.

• תחליף לבשמל- שמים בסיר קטן 150 גרם חמאה ומתחילים להמיס את החמאה. אח“כ מוסיפים 4 כפות קמח ומערבבים היטב טוב טוב עד שאין גושים.

• מוסיפים 4 וחצי כוסות חלב וממשיכים לערבב במרץ עד רתיחה.

The post לזניה תרד ירוקה appeared first on Sauter.

מצרכים 

• 1 צרור מנגולד, שטוף היטב

• 1/2 כפית מלח דק אפשר יותר לפי הטעם

• 2-6 כפות קמח עדשים כתומות או קמח חומוס

• שמן זית, לטיגון רדוד בערך 4 כפות או יותר.

אופן הכנה

• יצירת תערובת הלביבות: מפרידים בין החלק הלבן הגבעול לחלק הירוק העלה של גבעולי המנגולד.

• את החלק הלבן קוצצים דק או חותכים לקוביות קטנות. את החלק הירוק חותכים לרצועות דקות.

• שמים את שני חלקי המנגולד בקערה ומוסיפים את המלח.

• מכווצ'צ'ים היטב את המנגולד כדי לרכך את העלים ובמטרה שישחררו נוזלים. צריך לקבל שלולית נוזלים קטנה.

• לקערה עם המנגולד מוסיפים בהדרגה את קמח החומוס וקמח העדשים, כף אחד בכל פעם, עד שמתקבלת תערובת לביבות נוחה ועבודה ולא דביקה.

• כמות הקמח תשתנה לפי גודל הצרור איתו עבדתם אז כל פעם תהיה קצת אחרת.

• לוקחים כף גדושה מהתערובת ובעזרת ידיים רטובות, מעצבים צורת לביבה. מנסים להחזיק את הצורה בשתי אצבעות – אם זה מחזיק מצבכם מצוין.

• אם מרגיש רטוב מדי, מוסיפים עוד קמח חומוס/עדשים. אם מרגיש יבש מדי, מוסיפים מעט מים בהדרגה ואיטיות.

• מחממים על כיריים של שמן זית לטיגון רדוד במחבת נון סטיק.

• בעזרת ידיים רטובות יוצרים לביבות מהתערובת.

• מניחים בשמן החם בזהירות ועדינות 4-6 לביבות חשוב לא לצופף את המחבת כדי לא להוריד את החום.

• מטגנים מעל חום בינוני-גבוה 3-4 דקות מצד אחד, ועוד 2-3 דקות מצד שני, עד הזהבה יפה. כדי להפוך בקלות, כדאי להכין כף עץ ותרבד.

• הופכים את הלביבה בעזרת התרבד אל כף העץ, וכך מניחים אותה בעדינות חזרה בשמן בלי השפרצות.

• מוציאים לנייר סופג וממשיכים ליצור לביבות עם שאר התערובת.

• מגישים מיד, ניתן לשמור במקרר עד 4-5 ימים.

The post לביבות מנגולד טבעוניות appeared first on Sauter.

מצרכים 

• 1 ק"ג דג לבן, אפשר לברק, בר ים, לוקוס חתוך לקוביות בגדול 2 על 2 ס"מ

• 2 גביעים (300 גרם) יוגורט עיזים

• 2 כפות גראם מסאלה (תערובת תיבול הודית)

• 1 כפית שטוחה שבבי צילי אדום יבש

• 2 כפות טיקה טנדורי

• 1 כפית גדושה כורכום

• מלח

• קליפה מגוררת מלימון אחד

• לשיפודים

• 1 בצל סגול חתוך לקוביות גסות

• 1 לימון או ליים פרוס גס

אופן הכנה

• ממערבבים היטב את כל מרכיבי המרינדה ומשרים בה את קוביות הדג למשך שעה לפחות

• מחממים את תנור ל200- מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

• משפדים את קוביות הדג על שיפודי מתכת או במבוק ונועצים בינהם לסירוגין פרוסות בצל אדום וליים.

• מניחים בתבנית וצולים כ 4 דקות . מעבירים את התנור למצב גריל וצולים 3 דקות נוספות עד להשחמה עדינה. מגישים מיד. בתאבון!

The post שיפודי דג בבישול הודי appeared first on Sauter.

מצרכים 

• בצק פריך מוכן

• 6 בצלים קטנים חתוכים לשמיניות

• 6 כפות שמן זית

• 2 כפות חומץ בלסמי

• כוס פרמזן מגורר

• כוס שמנת מתוקה

• כוס חלב

• 3 ביצים

• 2 כפות תימין טרי ועוד כמה גבעולים לקישוט

אופן הכנה 

• הכנת טארט של בצלים מקורמלים לפני שמרדדים את הבצק יש לחמם את התנור של סאוטר  ל180- מעלות.

• מרדדים מעט את הבצק הקנוי או אם הכנתם לבד אז מרדדים דק ובאופן אחיד.

• משרטטים עיגול על הבצק בודקים שהוא יותר גדול מהתבנית ויש לו שוליים. דוחפים את הבצק כלפי מטה ומצמידים עם האצבע.

• עכשיו דוקרים את תחתית הטארט ושמים מעל ניר אפיה מלא בשעועית יבשה או כל קטניה אחרת שתשמש כמשקולת לאפייה עיוורת

• למשך 10 דקות ואז מוציאים את המשקולת וממשיכים לאפות עד להזהבה יפה.

• מצננים. בינתיים מכינים את הבצלים. בתבנית מכניסים את שמיניות הבצל על ניר אפיה ומזליפים מעל שמן זית, וחומץ בלסמי.

• צולים בגריל עד להשחמה וקירמול בערך כחצי שעה.

• מערבבים היטב את כל חומרי המלית, הביצים החלב השמנת והטימין.

• להרכבה של הטארט בתחתית הטארט מניחים באופן אחיד את הפרמז'ן המגורר, מעל את הבצלים המקורמלים בצורה אחידה של עיגול יפה

• שופכים מעל את המלית בזהירות אופים 40 דקות או עד שהמלית יציבה. מוציאים לרבע שעה לצינון ומקשטים בשאר גבעולי הטימין. אוכלים חמים או קר.

The post טארט בצל appeared first on Sauter.

נא לקרוא את כל המתכון, כולל הרכבת המנה לפני שמתחילים.

מצרכים לקובנה

• 266 גרם מים

• 25 גרם שמרים יבשים

• 112 גרם סוכר

• 22 גרם מלח

• 690 גרם קמח

• 60 גרם מרגרינה

אופן הכנה לקובנה

• הכניסו יחדיו את כל המרכיבים מלבד המרגינה למעבד מזון, הפעילו את המעבד מזון ל8 דק' במהירות נמוכה.

• העבירו את המעבד מזון למהירות בינונית ל5 דק'. הוסיפו את המרגרינה

• ערבבו במהירות נמוכה ל2 דק, העבירו למהירות בינונית ל2 דק'. הכניסו את הבצק עם כיסוי למקרר ללילה.

• חלקו את הבצק לכדורים של 100 גרם ותיצרו שושנים, כל שושן הכניסו לתבנית משומנת.

• השאירו את הקובנה להתפחה, כשהקובנה מכפילה את עצמה הכניסו לתנור ל175 מעלות ל15 דק'.

מצרכים למוס גבינה

• 450 שמנת מתוקה

• 450 גבינת שמנת 30%

• 245 גרם מסקרפונה

• 100 גרם סוכר

• 22 גרם אינסטנט וניל

• 1 גרם תמצית וניל

• 1.2 גרם גלטין

• 6 גרם מים

אופן הכנת המוס גבינה

• המיסו את הג'לטין במים והכניסו לקירור.

• טרפו את המסה יחדיו במעבד מזון, הוסיפו את הגלטין לאט לאט.

• הקציפו כ7- דק עד שהמסה חלקה וקציפתית. העבירו למזרק גדול/שקיתמזילוף והכניסו למקרר.

• *מומלץ לעשות יום לפני כמו הבצק של הקובנה.

מצרכים לרוטב טופי

• 250 גרם סוכר

• 300 גרם שמנת מתוקה

• 1 גרם מלח

אופן הכנת הרוטב טופי

• קרמלו את הסוכר במחבת, כשהסוכר נמס הוסיפו את השמנת והמלח, המשיכו לערבב עד שמתקבל טופי ערבבו כל הזמן! אם הסוכר ישרף לטופי יהיה טעם מר.

הרכבת המנה

הכניסו עם שק זילוף או מזרק את המוס גבינה לתוך הקובנה, זלפו מלמעלה את הטופי ובתאבון!

The post קובנה מתוקה appeared first on Sauter.